♥ 這張圖又是乖女兒早餐之一 ♥
Ingredients:
派皮：高筋麵粉 75g l 低筋麵粉 140g l 泡打粉 2g l 奶油 140g l 砂糖 75g l 雞蛋 1顆 l 牛奶 10c.c.
餡料：杏仁粉 75g l 低筋麵粉 25g l 奶油 100g l 砂糖 100g l 雞蛋 3顆 l 杏仁片 適量
派皮先來！
這次終於做到極致酥，鳳梨酥的酥的派皮！大家可以看一下！
奶油 室溫先放軟先打到鬆鬆軟軟後分次加入砂糖再打到泛白再分次加入雞蛋和牛奶打成糰
和麵粉、泡打粉攪拌均勻
整型好的麵糰冰冰箱休息20分鐘
冰箱休息20分鐘過後鋪在塔模裡，底部用叉子搓洞
鋪上烘焙紙疊上豆子，烤箱180℃烤20-25分鐘
出爐！放涼旁邊準備
疊豆子的時候烘焙紙沒有折好，壓的邊邊派皮醜不拉機！
烤派皮的過程準備杏仁蛋糕餡
和製作派皮差不多
奶油室溫先放軟，打鬆之後分次加糖打到泛白再分次加蛋
完成後的奶油蛋液再加進麵粉及杏仁粉
就完成杏仁蛋糕餡啦
放到剛剛烤好放量的派皮裡
撒上杏仁片，帥哥老爸愛杏仁乖女兒就多撒一點！
烤箱180℃烤50分鐘就ok啦
出爐後的杏仁派先放架子上放涼再脫模
TALA!!
杏仁香雞蛋香奶油箱真的是太香了啦！
我真的覺得派是很美麗的甜點，忍不住幫他拍很多照！
杏仁派，口感很多層次的派
派皮是我喜歡很酥很酥的酥，派皮上是鬆鬆軟軟又溼潤的杏仁蛋糕
擺在餐桌上真是好看！
而且呀當天下午年輕外婆來家裡她也喜歡這個杏仁派
我覺得他真的是老少咸宜的派！哈哈哈
讓我越來越喜歡做派
希望你們大家也會喜歡口感層出不窮的杏仁派
Bon Appétit!
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