whatbevsdone

♥ 獻給共患難的大學夥伴M ♥

我的媽咪是個“搞勒叟”的好媽咪

一天他跟我說：妹妹，你都把做好的點心放到FB好朋友們都會看到吧！

我回答：對呀！

媽咪又說：那真可憐！看得到吃不到！如果我是你的好朋友一定覺得你不愛我！

哈哈哈哈哈

趁假日回家趕快做個巧克力覆盆子蛋糕讓M知道我還愛著她！

畢竟我們是慢熟的一拍即合

Ingredients:

巧克力蛋糕：苦甜巧克力 260g l 奶油 170g l 香草精 2tsp l 即溶咖啡粉 1/4tsp l 杏仁粉 1 3/4杯 l 中筋麵粉 1/4杯 l 鹽巴 1/2tsp l 蛋 5個 l 砂糖 3/4杯

覆盆子內餡：覆盆子果醬 1/4杯 l 檸檬汁 1顆 l 檸檬皮 1顆

巧克力甘耐許(Ganache)：苦甜巧克力 160g l 鮮奶油 1/2杯 l 杏仁片 適量

巧克力蛋糕部分！

巧克力和奶油先隔水加熱，放在一旁備用

雞蛋打鬆在分次加砂糖打到漂亮的鵝黃色

其實，用手打就行了不太需要用到手持打蛋器！不過我好懶：Ｐ

接著，把剛剛隔水融化的巧克力奶油加進蛋裡

很重要！

拿著打蛋器從中心切下去再從邊邊拉起來，右手固定位置左手旋轉碗

攪拌均勻後再加入乾性材料

也是一樣！用切入法小力有耐心地慢慢攪拌才不會讓麵粉出筋影響蛋糕口感喔！

攪拌完成後倒入9吋蛋糕膜中

我是用2個9吋蛋糕模，也可以用1個蛋糕模烤好再切一半，不過時間再自己換算一下噢！

170°C烤10-12分鐘

烤好後在架上乘涼30分鐘

放涼後中間塗上覆盆子果醬

這次用好媽媽牌的果醬，因為果醬已經加糖了所以只加點檸檬汁和檸檬皮增加酸味

酸度甜度可以在隨自己喜好調整！

疊起來！淋上甘耐許醬！

沒有特別把表面用得很平！反而看起來好像玫瑰花噢

甘耐許醬的做法很簡單！苦甜巧克力汗鮮奶油隔水加熱

TALA!!

邊邊鋪上杏仁片，上面撒上杏仁碎片就完成啦！

這次的口感很棒！

巧克力蛋糕濕濕的又有濃濃的甘耐許醬漢酸酸甜甜的覆盆子醬

巧克力和覆盆子真的非常非常非常搭

台灣好難買到新鮮的覆盆子，如果你買得到新鮮的覆盆子也可以準備1/2杯稍微壓碎和果醬拌在一起

VERY berry chocolate cake!!!

希望你們喜歡

歡迎到FB和我聊天交換食譜：）

Beverly。my piece of Cake！

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